2017年中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)于昨日落下帷幕。在為期五天的時(shí)間中，展會(huì)精彩紛呈，亮點(diǎn)頗多。除一百余家權(quán)威機(jī)構(gòu)、駐華使館、知名企業(yè)向參觀游客展示食品安全技術(shù)、經(jīng)典招牌美食、最新產(chǎn)品之外，展會(huì)上形式新穎、五花八門的食品安全科普知識(shí)宣教活動(dòng)同樣吸睛，令人矚目。在這里，觀眾們不僅能了解到“吃什么”，還能學(xué)習(xí)到“怎么吃”以及“如何健康、安全地吃”的理念。到底有哪些宣教活動(dòng)，都是怎么宣傳食品安全科普知識(shí)的呢？這就隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者的腳步來(lái)回顧一下吧。

　　科普網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上線 傳遞生動(dòng)易懂科普信息

　　食品藥品權(quán)威科普網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布儀式現(xiàn)場(chǎng) 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 張相成攝

　　7月3日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳中心攜手百度百科共建的食品藥品權(quán)威科普網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)首批食藥科普視頻上線。同時(shí)，總局新聞中心聯(lián)合尼爾森公司發(fā)布了《全國(guó)食品藥品科普狀況調(diào)查（2017）》。

　　在科普網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上線儀式上，總局新聞宣傳中心與百度百科共同發(fā)布了首批科普視頻，包括“如何科學(xué)認(rèn)識(shí)亞硝酸鹽”“保健食品是不是騙人的”“什么是食品添加劑”等，用通俗、有趣、簡(jiǎn)練的方式生動(dòng)解讀了一系列食藥安全領(lǐng)域的熱門詞條，以短視頻的形式在百度百科秒懂百科視頻平臺(tái)上呈現(xiàn)。這種短視頻快速解讀詞條的方式打破了原有百度百科文字、圖片為主的內(nèi)容形態(tài)，將權(quán)威的知識(shí)生動(dòng)化，有效提升了科普信息的傳遞效率。

　　食藥安全大于天，為引導(dǎo)公眾正確認(rèn)知食品、藥品等科學(xué)知識(shí)，總局新聞中心多措并舉推進(jìn)平臺(tái)建設(shè)，建立專家委員會(huì)，依托產(chǎn)品數(shù)據(jù)，制作權(quán)威科普視頻，切實(shí)推動(dòng)食藥安全社會(huì)共治。據(jù)了解，今年5月10日，總局新聞宣傳中心與百度百科簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共建權(quán)威科普網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過(guò)短視頻和詞條兩種形式，向廣大網(wǎng)友傳遞食品、藥品、化妝品以及醫(yī)療器械最權(quán)威、最可靠的知識(shí)，2017年，雙方將共建800部科普秒懂視頻，上萬(wàn)條詞條，將權(quán)威、生動(dòng)、易懂的科普信息高效地傳遞給社會(huì)公眾。總局新聞宣傳中心將與百度百科共筑堅(jiān)固的食藥安全防線，全方位滿足網(wǎng)民的認(rèn)知需求。

　　監(jiān)管部門編寫(xiě)宣教材料 推動(dòng)食安科普

　　圖為北京市食品藥品監(jiān)督管理局展覽設(shè)計(jì)位上的《食品安全系列科普漫畫(huà)》科普宣傳冊(cè)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者王城/攝

　　食品安全關(guān)系著我國(guó)的國(guó)計(jì)民生，提升國(guó)民食品安全素養(yǎng)關(guān)系著大國(guó)發(fā)展。政府監(jiān)管部門近年來(lái)不斷加大食品安全權(quán)威信息的傳播力，并推動(dòng)食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)小學(xué)等科普活動(dòng)的開(kāi)展。

　　在本次展會(huì)上，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者在北京市食品藥品監(jiān)督管理局的展位上發(fā)現(xiàn)了《食品安全系列科普漫畫(huà)》的小冊(cè)子，內(nèi)容收集了“不加添加劑的食品真的更健康嗎？”“豬肉粒真的會(huì)長(zhǎng)鉤蟲(chóng)嗎？”“無(wú)核葡萄真的是抹避孕藥了嗎？”等十大食品安全謠言，并在每一條后配上了詳細(xì)的辟謠內(nèi)容。小冊(cè)子印刷精美，內(nèi)容翔實(shí)，配圖采用了可愛(ài)的卡通形象，讓人讀來(lái)一目了然。

　　據(jù)了解，這本小冊(cè)子是由北京市食藥監(jiān)局組織權(quán)威食品專家編寫(xiě)而成。除《十大食品安全謠言》之外，還組織專家編寫(xiě)了《為消費(fèi)者解惑》，并制作成系列科普動(dòng)畫(huà)，通過(guò)視頻網(wǎng)站向全社會(huì)推廣宣傳，推進(jìn)食品安全知識(shí)在信息化時(shí)代的廣泛傳播。其中，《不加添加劑的食品真的更健康嗎？》和《乙烯利催熟的水果到底能不能吃？》兩段科普動(dòng)畫(huà)在2016年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳中心主辦的“2016食品安全科普創(chuàng)新競(jìng)賽”上分別獲得二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)。

　　網(wǎng)紅“康康姐”出馬 聚力全國(guó)宣傳矩陣

　　圖為武漢食品藥品監(jiān)督管理局“康康姐”卡通人物。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　經(jīng)過(guò)媒體幾天的宣傳，位于8號(hào)展館中武漢食品藥品監(jiān)督管理局展位的卡通人物“康康姐”已經(jīng)算得上半個(gè)“網(wǎng)紅”了。“她”穿著食藥監(jiān)管人員的制服，站在展位外笑容可掬地對(duì)觀眾們打著招呼：“歡迎走進(jìn)康康姐的科普世界！”不時(shí)有觀眾被“康康姐”的聲音和外形吸引，走進(jìn)展位來(lái)參觀。

　　據(jù)介紹，“康康姐”代表的是來(lái)自全國(guó)2000多個(gè)奮斗在一線的食藥安全科普宣傳人員。他們的日常工作雖然是科普宣傳，但并不枯燥。在微信公眾號(hào)、頭條號(hào)等各種新媒體上發(fā)布科普文章，在廣播和電視里播出食安小貼士，在報(bào)紙上寫(xiě)科普專欄，帶著市民開(kāi)展多種互動(dòng)活動(dòng)……針對(duì)不同人群開(kāi)展多種多樣的宣傳方式，“康康姐”們使食品安全科普理念輕松深入人心，融入普通消費(fèi)者的生活之中。

　　以中國(guó)食事藥聞為核心，全國(guó)已經(jīng)建立起了橫向聯(lián)通31個(gè)省，縱向覆蓋中央、省、市、縣的食藥安全宣傳矩陣。截至目前，“康康姐”們?cè)趪?guó)家食藥監(jiān)總局的指導(dǎo)和專家團(tuán)隊(duì)的支持下，已經(jīng)在全國(guó)粉碎了80多個(gè)食藥安全謠言，取得了階段性的成果。

　　院士現(xiàn)場(chǎng)做實(shí)驗(yàn) 擊碎食品安全謠言

　　圖為陳君石院士正在做往西瓜中打針的實(shí)驗(yàn)。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到，中國(guó)工程院院士陳君石和科研人員在來(lái)參觀的媒體和群眾面前主持了幾個(gè)簡(jiǎn)單的科學(xué)小實(shí)驗(yàn)，來(lái)辟清網(wǎng)絡(luò)上盛行的謠言。比如“水果掉色”是因?yàn)樗械幕ㄇ嗨赜鰤A、遇酸后發(fā)生的變色反應(yīng)，并非外“加”顏色，又比如“往西瓜里打針讓西瓜變甜”根本不現(xiàn)實(shí)，西瓜里面是封閉環(huán)境，打針時(shí)水會(huì)遇到壓力流出來(lái)，打過(guò)針的西瓜也會(huì)很快壞掉。

　　通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的小實(shí)驗(yàn)，科研人員讓大家“眼見(jiàn)為實(shí)”，所謂的食品安全謠言純粹是“無(wú)稽之談”。陳君石院士指出，食品安全謠言從線上到線下肆意地傳播，這損害的不僅是食品行業(yè)，更重要的是誤導(dǎo)了消費(fèi)者，削弱了公眾對(duì)政府和行業(yè)企業(yè)的信任。

　　“要管住這些謠言，一方面要依法加大打擊謠言源頭，另一方面也要通過(guò)各種措施引導(dǎo)更多人投入科普工作中來(lái)，逐步提高公眾的食品安全辨別能力。”陳院士表示。

　　科普公益大賽進(jìn)高校 推廣食安理念

　　圖為學(xué)生宣誓成立全國(guó)食品安全科普創(chuàng)新高校社團(tuán)聯(lián)盟。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 張相成 攝

　　推動(dòng)食品安全科普工作前行，需要政府、學(xué)界、媒體、企業(yè)、公眾共同攜手努力。此前，陳君石院士曾對(duì)媒體表示，作為食品生產(chǎn)的第一線，食品企業(yè)在加強(qiáng)和消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)交流、進(jìn)行食品安全科學(xué)普及方面“大有可為”。

　　在康師傅控股有限公司的支持下，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)食品安全30人論壇共同主辦的2017-第三屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽于全國(guó)食品安全宣傳周期間正式啟航。在前兩屆成功舉辦的基礎(chǔ)上，今年的第三屆大賽將以高校社團(tuán)作為主體，以寓教于樂(lè)的形式，激發(fā)新生代的興趣和熱情，參與到食品安全科普知識(shí)的創(chuàng)作和傳播中來(lái)。

　　“我們志愿加入食安科普的行列，做食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)者、創(chuàng)作者、傳播者，為中國(guó)食品安全科普工作建言獻(xiàn)行！”在大賽啟動(dòng)儀式上，學(xué)生代表志愿成立全國(guó)食品安全科普創(chuàng)新高校社團(tuán)聯(lián)盟。在今后的活動(dòng)中，學(xué)生社團(tuán)聯(lián)盟將作為破除網(wǎng)絡(luò)食品謠言的主力軍，成為食品安全科普知識(shí)的傳播者和普及者，從自身做起，把食品安全理念傳遞到家庭中、社區(qū)中乃至全社會(huì)中去，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治共享。